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营养早餐:石磨米粉怎么做的?

作者:admin  来源:   更新时间:2017-10-11  阅读数:120

幸福的一天从早餐开始,吃货的幸福时光也是从石磨米粉开始的
传统制作石磨米粉的原料绿色健康而且简单,只要米、水、油,但制作工艺却繁琐精细,要选、浸、磨、蒸、凉。五道工序中

,选和蒸尤为重要。“选”指的是选米,米要选广西特有的晚糙米,如果选用平常大米制作米粉,米粉易断裂;“蒸”指的是

将石磨磨好的米浆放进粉盆里蒸制,蒸制的时间和火候颇为讲究,蒸久了,米粉会失去嫩滑的口感;时间短了,香气淡,只有

恰到好处,米粉才有“嚼头”。
电动石磨厂家告诉你,石磨米粉是怎么做出来的
1.首先先用水浸泡好要碾磨的大米,再将泡好的米在电动机的带动下进行碾磨。碾磨是要经过粗磨、细磨和精磨三次打磨,最

后才能成为米粉浆,这样做出的米粉扭转也不会断。
2.接下来是放米浆,一般会用同一个规格的勺子将米浆放入蒸盆中,以便统一米粉的厚薄;
3.然后将装有米浆的蒸盆放在有开水的大盆中大约1分钟,对米浆进行“定位”,避免米粉有厚有薄状况,“定位”后的米浆就

会均匀地粘在蒸盆中;
4.最后一道工序是蒸米粉,将“定位”好米浆的蒸盆放进蒸笼里,一般一条蒸笼可以放进四只蒸盆,每放进一只蒸盆,从另一

边就挤出来一盆蒸熟的米粉。
5.刚出锅的米粉就像玉石一样晶莹剔透、富有光泽
6.米粉蒸熟后,就把米粉从蒸盆中剥下来,挂在竹竿上
石磨米粉怎么吃
凉好的石磨粉通过卷入预备好的材料就可以开切啦~!
上好的米粉还要配上乘的佐料和配菜,佐料汤水必定是猪骨熬制,品尝时,浇上猪骨汤,撒些葱花辣椒等香料,配菜有叉烧、

炸猪大肠、白斩狗等,它们和米粉一拌,让你吃起来唇齿留香,回味无穷

 
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石磨肠粉

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